телефон: +7 (495) 772-03-58



Запись на консультацию:
телефон: +7 (499) 324-97-21 - с 900 до 1700

Online-форма записи - круглосуточно
Часть VIb. Рецепты щадящего диетического стола при ревматоидном артритеРевматоидный артрит. Часть I. Распространенность, причины и механизмы развития ревматоидного артрита
Ревматоидный артрит - часть VIc. Диета у больных ревматоидным артритом с избыточным весом


Очищение крови


Питания для больных ревматоидным артритом с избыточным весом. Диета, направленная на снижение веса у больных с ревматоидным артритом.



Используемая в нашем центре Программа лечения Ревматоидного артрита дает возможность:
  • в короткие сроки подавить обострение Ревматоидного артрита
  • санировать очаги хронических инфекций
  • полностью подавить или в значительной степени снизить выраженность суставного болевого синдрома
  • повысить чувствительность к традиционным лекарственным препаратам
  • снизить дозы иммуносупрессивных препаратов или полностью отменить эти препараты
  • достичь длительной устойчивой ремиссии Ревматоидного артрита
Это достигается за счет применения:
  • технологий Криомодификации аутоплазмы, способных удалить из организма медиаторы воспаления, циркулирующие иммунные комплексы, аутоагрессивные антитела
  • технологий Экстракорпоральной Иммунокоррекции, позволяющих подавить активность аутоиммунных процессов, не снижая потенциала иммунологической защиты организма в целом
  • технологий Экстракорпоральной Фармакотерапии, дающих возможность доставить лекарственные препараты непосредственно в очаг патологического процесса
  • метода Т-клеточной вакцинации – нового физиологичного метода профилактики обострений ревматоидного артрита, лишенного негативных побочных эффектов

Рецепты диетического стола при артрите, сопровождающемся избыточным весом


(Диета № 8)
Блюда готовят без соли







Салаты

Винегрет с растительным маслом
Картофель - 30 г, морковь - 30 г, свекла - 30 г, огурец соленый - 30 г, яблоко - 20 г, масло растительное - 10 мл.
Картофель, морковь и свеклу отварить, почистить и мелко нарезать. Овощи смешать, добавить, предварительно очистив от кожи, мелко нашинкованные соленый огурец и яблоко. Посолить и полить растительным маслом, хорошо перемешать.

Салат из моркови, яблок, чернослива
Морковь - 80 г, яблоки - 20 г, чернослив - 20 г, песок сахарный - 5 г, сметана - 20 г.
Подготовленные овощи промыть, почистить. Морковь натереть на крупной терке, яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Чернослив залить кипятком и подержать в воде 20-30 минут. Затем освободить от косточек и мелко нарезать. Все соединить, добавить сахар, переложить в салатник и полить сметаной.

Салат из свеклы с растительным маслом
Свекла - 120 г, масло растительное - 10 мл.
Свеклу тщательно вымыть, отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Салат заправить растительным маслом.

Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени
Помидоры - 50 г, огурцы свежие - 30 г, перец сладкий болгарский - 30 г, листья салата зеленого - 30 г, зелень петрушки и укропа - 10 г, масло оливковое - 10 мл.
Помидоры нарезать дольками, огурцы - пластинками, сладкий болгарский перец - кубиками, салатные листья и зелень петрушки и укропа измельчить, все перемешать, посолить и добавить оливковое масло.

Салат из свеклы с грецкими орехами
Свекла - 80 г, орехи грецкие - 20 г, сметана 10%-ная - 5 г, майонез - 5 г.
Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи почистить, освободить от створок и помять толкушкой. В салатник выложить свеклу, грецкие орехи, перемешать. Добавить Сметану и майонез. Еще раз все перемешать.


Супы

Суп из сборных овощей вегетарианский
Картофель - 50 г, кабачки - 50 г, помидоры - 20 г, морковь - 15 г, лук репчатый - 10 г, корень петрушки - 5 г, зелень петрушки - 5 г, масло растительное - 5 мл.
Подготовленные овощи - морковь, лук мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла.
В овощной бульон положить мелко нарезанные картофель, кабачки, помидоры и варить 10 минут, затем добавить припущенный корень петрушки и варить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.

Щи из квашеной капусты
Капуста квашеная - 250 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 25 г, корень петрушки - 5 г, томат- паста - 1 г, мука - 1/2 чайной ложки, масло сливочное - 10 г, вода - 300 мл, масло растительное - 10 мл.
Квашеную капусту промыть в холодной воде и отжать, добавить воду, томат-пасту, немного сливочного масла и тушить на слабом огне около полутора часов. За 15 минут до конца тушения добавить припущенные морковь и корень петрушки, затем слегка спассерованный в растительном масле лук. В кипящую воду положить тушенную с овощами капусту, заправить щи мукой, подсушенной и разведенной водой, варить 5 минут.

Суп луковый
Вода - 250 мл, лук репчатый - 10 г, сыр - 10 г, масло растительное - 10 мл, зелень петрушки и укропа - 5 г.
Нарезанный кольцами лук слегка обжарить в растительном масле, переложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить натертый на крупной терке сыр и варить на слабом огне 15-20 минут. Подать на стол с рубленой зеленью петрушки и укропа.

Рассольник ленинградский
Вода - 300 мл, крупа перловая - 30 г, картофель - 100 г, морковь - 30 г, лук репчатый - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук-порей - 10 г, огурцы соленые - 50 г, томат-паста - 10 г, масло растительное - 10 мл, зелень петрушки и укропа - по 5 г.
Промытую перловую крупу залить кипятком и варить до готовности. Отвар слить.
Мелко нарезанные морковь, лук и корень петрушки припустить в небольшом количестве воды с растительным маслом, добавить томат-пасту, немного потушить. Затем овощи выложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить готовую перловую крупу, нарезанный брусочками картофель и поварить.
За 5 минут до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, лук-порей, все прокипятить. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Борщ протертый
Отвар овощной - 300 мл, свекла - 70 г, капуста белокочанная - 50 г, картофель - 40 г, морковь - 20 г, перец сладкий красный - 30 г, масло растительное - 10 мл, томат-паста - 1 г, зелень петрушки и укропа - 5 г.
Натертые на крупной терке свеклу, морковь и измельченные сладкий красный перец и лук припустить в воде с растительным маслом, добавить томат-пасту и немного потушить. Капусту пропустить через мясорубку. Отварной картофель очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Все овощи соединить с овощным отваром, довести до кипения. Подать на стол с мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.


Блюда из мяса и птицы

Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом
Мясо (мякоть) - 100 г, яйцо - 1/2 шт., молоко - 1/4 стакана, хлеб - 20 г, масло сливочное - 10 г. Для омлета: яйцо - 2 шт., молоко - 50 мл, масло сливочное - 5 г.
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, фарш смешать с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом и снова пропустить через мясорубку. Фарш развести молоком, оставшимся после замачивания хлеба, добавить сливочное масло и хорошо взбить ложкой. Полученную массу разделать в форме зраз. Зразы нафаршировать омлетом и приготовить на паровой бане. При подаче на стол рекомендуется заправить их растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Телятина с цветной капустой и помидорами
Телятина - 200 г, помидоры - 75 г, лук репчатый - 25 г, капуста цветная - 200 г, масло растительное - 20 г, сметана 10%-ная - 20 г, зелень петрушки - 5 г.
Подготовленное мясо отварить. Помидоры и лук мелко нарезать и припустить в воде с растительным маслом. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и отварить. Телятину нарезать ломтиками, добавить припущенные овощи, немного сметаны и потушить 5 минут. Подать на стол с отварной цветной капустой, посыпав зеленью.

Индейка со свежей капустой
Филе индейки - 150 г, капуста белокочанная - 200 г, лук репчатый - 20 г, перец красный сладкий - 15 г, помидоры - 75 г, масло растительное - 20 мл, тмин - 5 г.
Филе индейки разрезать на кусочки. Нашинковать капусту, посыпать тмином, смешать с мелко нарезанными луком и перцем. Часть овощей выложить в кастрюлю, добавив растительное масло, затем уложить кусочки индейки и прикрыть оставшейся капустой. Потом добавить нарезанные кружками помидоры и влить воду. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.


Блюда из рыбы

Морской окунь, запеченный с яблоками и чесноком
Филе окуня морского - 200 г, яблоки - 100 г, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки - 10 г, масло растительное - 10 мл.
Филе морского окуня нарезать на куски, выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху поместить нарезанные яблоки и посыпать мелко рубленными чесноком и зеленью петрушки. Сбрызнуть водой и запечь в духовке.

Рыба отварная под яично-масляным соусом
филе трески - 100 г, морковь - 75 г, листья салата зеленого по вкусу.
Для соуса: яйцо - 1/2 шт., масло сливочное - 10 г, масло оливковое - 10 мл.
Филе отварить до готовности в кастрюле с подсоленной водой; в воду для придания блюду аромата можно положить нарезанную морковь. При подаче на стол полить яично-масляным соусом и посыпать мелко нарезанными листьями зеленого салата.
На гарнир подать протертую гречневую кашу.
Для приготовления яично-масляного соуса сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать и смешать с растопленным сливочным и оливковым маслом.

Зразы рыбные с грибами
Филе сазана - 200 г, яйцо - 1/3 шт.( хлеб - 30 г, шампиньоны - 100 г, лук репчатый - 40 г, масло растительное - 20 мл.
Филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, размоченный в воде хлеб и хорошо вымешать. Шампиньоны отварить и мелко нарезать. Лук спассеровать в растительном масле, смешать с грибами. Из рыбного фарша сформовать лепешки. Положить на них грибной фарш, придать форму котлет и тушить в воде, добавив растительное масло.

Горбуша отварная с луком и сладким перцем
Горбуша - 200 г, лук репчатый - 50 г, перец сладкий зеленый и красный - 50 г, корень сельдерея - 10 г, морковь - 20 г, масло растительное - 10 мл, зелень петрушки и укропа - 10 г.
Горбушу отварить в небольшом количестве воды вместе с корнем сельдерея и морковью. Измельченный лук припустить в воде с растительным маслом, добавить мелко нарезанный сладкий зеленый и красный перец. В овощи положить отваренную горбушу и прогреть в течение 5 минут. Подать на стол порционные куски Горбуши с овощами, посыпав зеленью петрушки и укропа.


Блюда из овощей

Пудинг из моркови со сметаной
Морковь - 150 г, масло сливочное - 15 г, молоко - 50 мл, творог - 50 г, яйцо - 1 шт., отруби пшеничные - 5 г, масло растительное - 5 мл, сметана 10%-ная - 20 г.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить молоком, добавить сливочное масло и потушить. Творог протереть. В готовую морковь ввести желток, смешанный с протертым творогом, а также взбитый белок. Все вымешать, выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную отрубями, и выпечь. Подать на стол со сметаной.

Запеканка капустная с яблоками
Капуста белокочанная - 150 г, яблоко - 100 г, молоко - 30 мл, яйцо - 1/4 шт., крупа манная - 15 г, масло сливочное - 10 г, масло растительное - 5 мл.
Капусту нашинковать, добавить молоко и припустить под крышкой до готовности. В готовую капусту всыпать манную крупу, вымешать, проварить под крышкой 5 минут, слегка остудить. Добавить яйцо, припущенные с маслом яблоки, перемешать, выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой. Сверху смазать яйцом, растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Свекла, тушенная в сметане с черносливом
Свекла вареная - 150 г, чернослив - 30 г, масло сливочное - 10 г, сметана 10%-ная - 20 г.
Свеклу очистить, нарезать кубиками и прогреть с маслом. Затем добавить сметану и нарезанный чернослив (предварительно чернослив обдать кипятком и подержать под крышкой 3-5 минут), тушить на слабом огне 10 минут.

Котлеты из картофеля и отрубей с квашеной капустой
Картофель - 200 г, отруби пшеничные - 50 г, молоко - 40 мл, масло сливочное - 20 г, яйцо - 1/2 шт., масло растительное - 30 мл, капуста квашеная - 70 г.
Картофель хорошо вымыть и отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку. Часть отрубей залить молоком на 20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо, сливочное масло, хорошо вымешать и сформовать котлеты, обваляв их в оставшихся отрубях. Картофельные котлеты слегка обжарить в растительном масле. Подать с квашеной капустой.

Кабачки жареные со сметаной
Кабачки - 200 г, чеснок - 2 зубчика, зелень сельдерея - 10 г, сметана 10%-ная - 30 г, масло растительное - 30 мл.
Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной в 1 см, слегка обжарить с двух сторон в растительном масле. Добавить измельченный чеснок и нарубленную зелень сельдерея. Все залить сметаной и тушить 5 минут.

Суфле морковно-яблочное с цветной капустой
Морковь - 60 г, капуста цветная - 60 г, яблоки - 60 г, вода - 40 мл, крупа манная - 15 г, яйцо - 1/3 шт., масло сливочное - 5 г, песок сахарный - 5 г, масло растительное - 30 мл.
Морковь и цветную капусту очистить, промыть; морковь нарезать кубиками, а цветную капусту разделить на кочешки и припустить в воде, затем добавить мелко нарезанные яблоки, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 5-10 минут. Потом массу охладить, ввести сахар, сливочное масло, яйцо, хорошо вымешать. Подготовленную массу выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запечь в духовке.


Блюда из яиц и творога

Омлет с помидорами и зеленью
Помидоры - 100 г, яйцо - 1 шт., молоко - 50 мл, масло растительное - 5 мл, зелень петрушки, укропа и зеленого лука - 10 г.
Помидоры мелко нарезать и выложить на прогретую с растительным маслом сковороду. Слегка обжарить, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. Залить яично-молочной смесью, прикрыть крышкой и довести до готовности.

Омлет с кабачками
Кабачки - 50 г, яйцо - 7 шт., молоко - 50 мл, масло растительное - 5 мл, зелень укропа - 5 г.
Припустить нарезанные кубиками кабачки в небольшом количестве воды, добавить растительное масло и залить взбитой смесью из яйца и молока, накрыть крышкой, довести до готовности. На стол подать с зеленью укропа.

Омлет с зеленым луком
Яйцо - 1 шт., молоко - 50 мл, лук зеленый - 20 г, масло растительное - 5 мл.
Смешать яйцо с молоком, добавить мелко нарезанный лук. Приготовленную массу вылить на смазанную растительным маслом сковороду, закрыть крышкой и довести до готовности.

Запеканка с яблоками и изюмом
Творог нежирный - 100 г, яблоки - 100 г, изюм - 20 г, яйцо - 1/4 шт., песок сахарный - 20 г, сода питьевая - 5 г, мука пшеничная - 10 г, крупа манная - 15 г, кефир - 50 мл, масло растительное - 5 мл.
Яблоки почистить и нарезать кубиками. Залить изюм кипятком, дать постоять минуту и слить воду. Творог размять, добавить яйцо, сахар, соду, кефир, пшеничную муку и манную крупу, все тщательно перемешать, добавить изюм. На противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный манной крупой, выложить все яблоки, сверху поместить приготовленную массу с изюмом, разровнять деревянной лопаточкой и поставить в духовку для запекания.

Пудинг творожный со свеклой и яблоками
Творог нежирный - 80 г, свекла - 80 г, яблоки - 30 г, яичный белок - 1 шт., крупа манная - 20 г, отруби пшеничные - 10 г.
Свеклу очистить, вымыть и сварить в воде. Затем яблоки и вареную свеклу натереть на мелкой терке, соединить с творогом, добавить манную крупу, перемешать, ввести вбитый яичный белок. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную пшеничными отрубями, запечь в духовке.





Запись на консультацию:
телефон: +7 (499) 324-97-21 - с 900 до 1700


Часть VIb. Рецепты щадящего диетического стола при ревматоидном артритеЧасть VIb.Вверх - Рецепты диетического стола при артрите, сопровождающемся избыточным весомЧасть I.Ревматоидный артрит. Часть I. Распространенность, причины и механизмы развития ревматоидного артрита

liveinternet.ru: показано число просмотров и посетителей за 24 часа  Яндекс цитирования